Receita: Molho de Tomate Caseiro

Olá meus amores! A receita de hoje é bem simples e perfeita para massas e o melhor de tudo, super nutritiva! Os molhos de tomates industrializados levam ingredientes como açúcar e amido, além de conservantes, e não é muito bom para a saúde.

"Cientistas da Universidade de Barcelona, na Espanha, identificaram altos níveis de carotenóides, polifenóis e vitamina C. Esses nutrientes ajuda a diminuir a pressão arterial, inibir a oxidação do colesterol ruim e combater processos inflamatórios - motivo pelo qual seu consumo afasta de doenças cardiovasculares e câncer."

Vamos por a mão na massa? Ou melhor, o molho na massa? =)
Ingredientes:

- 4 tomates
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sobremesa de azeite extravirgem
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho

Modo de fazer:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo por 20 minutos ou até o molho encorpar. Você ainda pode adicionar manjericão, orégano, salsa a gosto. Para armazenar, prefira utensílios de vidros e mantenha refrigerado.

Super fácil, né?
Nutribeijos!

Fisiologia da Fome

Oiii gente! Semana passada eu fiz um post sobre a fisiologia do exercício, ou seja, como nosso corpo reage quando praticamos atividades físicas para chapar a barriga (clique aqui) e confira! E o post de hoje eu vou tentar explicar pra vocês, como o nosso corpo reage quando sentimos fome e acabamos extrapolando na comida.

Então o que acontece...

Quando estamos de estômago vazio, o órgão começa a fabricar a grelina, que é uma substância e que chamamos de Hormônio da Fome. Aí, a grelina viaja até o cerébro, em uma região central chamada de hipotálamo. Ao chegar lá, é disparado aquela sensação de fome. E é aqui que a procura por algum alimento se torna indispensável.

Ainda não se sabe ao certo o motivo, mas quando praticamos atividades físicas (olha ela aí de novo!) com frequência, há uma redução na produção da grelina pelo estômago.

Ahhhh, deve ser por isso aquela história de comer de 3 em 3 horas. Isso mesmo. Como mencionei aí em cima, o estômago vazio por muito tempo produz a grelina, e aí comemos o dobro, triplo do que deveríamos comer e assim, aumentando no ganho de peso.

Espero que tenha ficado fácil de vocês entenderem. Qualquer dúvida, só deixar aqui que eu respondo, Nutribeijos!

Suco verde para Crianças

Essa foto chamou muita atenção quando a mamãe modelo Gisele Bündchen postou a filhota Vivian de apenas 2 anos e disse "fã de suco verde".

Aí surge aquela dúvida: Criança pode tomar o suco verde?

Pode sim! Mas lembrando:

• Não pode ser adoçado, pois as frutas e vegetais já contém açúcar.
• É uma alternativa para que os pequenos consumam mais frutas e vegetais.
• Alta concentração de nutrientes, além de ser detoxificante.
• Pode tomar diariamente, mas nada de exageros!
• Use a imaginação e faça sucos divertidos, o verde, que tal ser o suco do Huck? Ou da Tinkerbell?
• Lembre-se dos folhosos verde escuros, que são fontes de cálcio, importante mineral nesse período.
• Sugestões de ingredientes para sucos coloridos: couve, abacaxi, pepino, maçã, água de côco, laranja, acerola, beterraba, cenoura, salsão, melão...
• Uma ótima sugestão para levar na lancheira escolar (clique aqui e leia o post sobre lancheira escolar).

A pequena Vivian aprendendo desde cedo a ser saudável, ensine seus filhos também! ;)
Nutribeijos!

Especial Volta às Aulas: O que levar na lancheira?

A maioria das escolas já iniciaram seu ano letivo e muitas mamães têm essa dúvida, o que levar na lancheira? O que pode e o que não pode?

* Evite os sucos de caixinhas! Sim, é prático, mas é saudável? Não! São ricos em açúcar (igual aos refrigerantes), corantes, aditivos...
Invista em sucos naturais da fruta (se possível, sem açúcar e sem coar - a depender das frutas - para preservar as fibras). Lembre de armazenar os sucos em garrafas térmicas para proteger da luz e do calor e água de côco, que ajuda na hidratação.

* Frutas: pra que melhor? O importante é a forma de armazenar: uma dica, embale a fruta em papel toalha ou papel filme para as frutas 'secas' como maçã, banana, pêra.. As frutas que são fáceis de machucar como uvas, morangos, o ideal é colocar em pontinhos.

* Iogurtes (nada de "inhos") e para acompanhar, granola ou cereais matinais (sem açúcar). Lembre de tirar da geladeira próximo a sair para a escola.

* Sanduíche feitos pela mamãe: pão (de preferência o integral), patê caseiro, queijos brancos, cenoura, tomate, alface e até geléia de frutas caseira. E que tal um bolo feito pela mamãe? Use a imaginação!

---> Evite refrigerantes, sucos industrializados, biscoitos recheados, bolinhos... . Parece ser uma tarefa muito difícil mas não é! É preciso ter disciplina e cuidar da saúde do seu filho!

Nutribeijos!

Síndrome do Intestino Irritável

A Síndrome do Intestino Irritável (SII) afeta 10 a 20% da população mundial. Ocorre geralmente antes dos 35 anos e sua prevalência é maior entre as mulheres. Com tamanha freqüência e desconforto que causa às pessoas acometidas, a SII pode ficar sem diagnóstico durante muito tempo, uma vez que nenhum exame geral ou específico é capaz de comprovar a existência de um processo patológico de tamanha magnitude. Assim, o diagnóstico só pode ser feito com base na descrição dos sintomas pelo paciente, além da necessidade de descartar outras doenças intestinais.

As queixas intestinais são mesmo muito comuns. As pessoas se incomodam muito com o ritmo dos seus intestinos e na maioria das vezes, sem muita razão de ser. São pessoas que querem um ritmo intestinal diário, porque pensam que intestino normal é aquele que funciona todos os dias e no horário que elas estipulam. Acontece que o nosso ritmo intestinal é autônomo e independe da nossa vontade. Somos nós que devemos obedecer ao impulso quando ele vem, independente de estarmos em casa ou fora dela. Dessa forma, muitas vezes pensamos que temos uma doença intestinal ou um intestino "preguiçoso" ou muito ativo. Na verdade, o que temos mesmo é uma grande irregularidade em nossas refeições e, por conta disso, idas ao banheiro também irregulares.

Realmente, a maioria dos casos de queixas intestinais são mesmo decorrentes do stress e do estilo de vida das pessoas, de suas dietas pobres em fibras e água, de seu sedentarismo, do consumo de alimentos gordurosos e até de intoxicação alimentar. Entretanto, as queixas de prisão de ventre e diarréia passam a ter grande importância quando esses sintomas são repetitivos e duradouros, mas principalmente quando se associam à distensão e dor abdominal. Nesse momento passamos a entender que pode existir sim uma doença real e de difícil diagnóstico, responsável por tantas queixas intestinais e que merece um estudo mais detalhado.

São usados suplementos de fibras, alguns tipos de laxantes, antidiarréicos, antibióticos, antiespasmódicos e até antidepressivos. Uma classe nova de medicamentos foi introduzida no mercado e parece ser eficaz nos sintomas da SII, mas com a possibilidade de efeitos colaterais importantes, essas novas drogas tem recebido das agências reguladoras uma estreita fiscalização. Tratamentos alternativos também são utilizados sem muita evidência científica, mas com alguns resultados que confirmam a utilidade dos mesmos como a prática de yoga e acumpultura e o consumo de gengibre e probióticos.

O papel da dieta nos pacientes com SII é fundamental na manutenção do estado nutricional dos mesmos. Apesar de não se configurar um quadro clássico de intolerância à lactose, esses pacientes sempre melhoram com a suspensão do leite e derivados. Além disso, a redução do consumo do açúcar e moderação dos carboidratos em geral podem aliviar os sintomas de flatulência e distensão abdominal tão comuns devido à maior fermentação desses nutrientes. Muitos pacientes costumam relacionar seus sintomas com certos alimentos e suspendem, sem muito critério, esses componentes da dieta. Essa prática não deve ser encorajada, mas intolerâncias individuais devem ser respeitadas, independentemente da existência de evidências dos prejuízos reais por parte desses alimentos.

Nutribeijos!

Fonte: 01

Arroz e Diabetes = você sabia?

Olá galera! Há algum tempo eu postei aqui sobre os benefícios do arroz integral em relação a hipertensão arterial ( leia aqui ). Pois é. Já saíram estudos mais recentes em relação ao diabetes agora.
A gente escuta muito fazer a troca do arroz branquinho para o integral, né? Mais será que vale a pena mesmo?

Em um estudo feito na Fundação Madra de Pesquisa em Diabetes na Índia, eles dividiram em um grupo de 15 pessoas e fizeram o teste. Esse grupo recebeu durante 5 dias refeições com o arroz branquinho e depois, o mesmo grupo, durante mais 5 dias receberam as refeições com o arroz integral. Quer saber o resultado?

O médico responsável pelo estudo percebeu uma queda de 20% nos níveis de glicose e de 60% na liberação de insulina, quando o grupo tinha se alimentado com o arroz integral. Ou seja, o arroz integral ajuda a prevenir ou conter o diabetes.

Mas porque?
O grão integral é rico em muito mais fibras e micronutrientes, como as vitaminas do complexo B, magnésio e fitoquímicos.

Ta vendo só? Vale muito a pena trocar o grão refinado (isso porque ele passa por um processo de refinamento que são retirados grande parte dos micronutrientes e fibras) pelo integral.

Nutribeijos!

Tudo novo!

Oi meus amores! Como vocês estão?
Ta tudo confuso aí, né? Deixe que eu explico!
Sabe quando você ama fazer uma coisa e não tem nada e nem ninguém que mude? Pois é. Hoje eu tive um sonho, e resolvi torná-lo realidade (de novo!).
Vocês que me acompanham desde o começo, sabe o quanto sou apaixonada pelo mundo materno infantil. Sonhei com esse nome e acordei na hora e falei: "como não tinha pensado nisso antes?" Acredito muito na força do pensamento e nos sonhos. Entrei correndo na internet e comecei a pesquisar, futuca aqui, futuca ali.. e pronto, surgiu!
Acredito que Deus tenha mandando essa missão pra mim através do meu sonho, e que eu possa exercer durante a minha vida, que é cuidar, através da alimentação e reeducação alimentar o universo materno infantil.
Espero que vocês gostem dessa nova fase do blog. A partir de fevereiro os posts serão direcionados especialmente à nutrição materno infantil. Quer tirar dúvidas, dar sugestões? Entra em contato comigo, através do email: micheanealves@hotmail.com ou então, pode deixar seu comentário abaixo ou até mesmo, através do Instagram @nutripediatra =)
Fiquem com Deus, um beijo enorme!

Fisiologia do Emagrecimento

Olá galerinha! Bem, o post de hoje é super bacana sobre fisiologia. #ComoAssim? Sim, vou explicar pra vocês como nosso organismo reage quando estamos praticando exercícios que deixam a gente com a barriga chapada.

A gente sabe que não é só a dieta que nos ajuda a eliminar aqueles quilinhos extras e sim, a dieta aliada com exercícios físicos, são fatores fundamentais não só parar chapar a barriga quanto para uma melhor qualidade de vida. A gente sabe também que a atividade física aumenta a massa muscular como também, os músculos quando bem desenvolvidos consomem aquelas calorias extras. Ou seja, a prática de qualquer esporte mexe com o organismo inteiro, o coração acelera, a respiração aumenta, os músculos sofrem microlesões... e para isso tudo, o corpo precisa de energia!

Então o que acontece...

Vamos supor a corrida como a atividade física. O que acontece no nosso corpo? É claro que antes de qualquer atividade física, você precisa estar bem alimentado. Assim, a glicose entra em cena. O carboidrato que ingerimos se quebra em moléculas de glicose que é armazenada nos músculos e fígado na forma de glicogênio. Daí você começou a correr. Durante os 20 minutos iniciais, o glicogênio que está armazenado no seu fígado e músculos, se converte em glicose, que é a principal fonte de energia do corpo.
Quando esse estoque de glicogênio vai chegando ao fim, o corpo começa a usar uma outra fonte de energia. Os adipócitos, que são as células que armazenam a gordura, vai liberando essas gordurinhas pela musculatura, e assim, as células vão ficando menos inchadas e é nesse processo que a famosa barriguinha vai embora.

Fácil, né? Pra muitos não. Tudo depende também da genética. Há aqueles que nasceram comuma predisposição de ter aquele corpo invejável.
O Colégio Americano de Medicina no Esporte recomenda um mínimo de 150 minutos de atividade física moderada por semana de modo a melhorar a sua qualidade de vida como um todo.
Por isso que nós, como profissionais de saúde, batemos sempre na mesma tecla: Dieta e Exercícios Físicos são grandes aliados na melhora da qualidade de vida.

Nutribeijos!

Prisão de Ventre durante a Gestação

Prisão de ventre é uma das principais queixas durante o período gestacional, pelo menos, metade das futuras mamães se queixam dos sintomas. Isso ocorre por dois motivos: o primeiro é que, à medida em que a barriga cresce, o útero Vai aumentando, comprimindo o intestino e, consequentemente, causando a prisão de ventre. Já o segundo ocorre devido ao aumento do hormônio progesterona, que age deixando o intestino mais preguiçoso. Outro fator que pode agravar o problema são os suplementos à base de ferro, geralmente prescritos pelo obstetra durante o primeiro trimestre.  Caso a mulher já apresente constipação antes de engravidar, o quadro tende a piorar e ela pode desenvolver hemorroida, que é a inflação de veias ao redor do ânus ou reto.

A prisão de ventre causa algum dano ao bebê?
Não causa nenhum dano ao bebê, mas como traz bastante incômodo para a gestante. O ideal é que durante o pré-natal, a mamãe faça um acompanhamento nutricional para melhor adequar esse quadro.

Abaixo está uma receita de Coquitel Laxante que as futuras mamães podem tomar. Caso o quadro não melhore, o ideal é conversar com o médico.
Lembrando que esse coquitel não só gestantes podem fazer uso, como as pessoas que apenas sente dificuldade. Outra coisa super importante: a hidratação é de extrema importância para esse quadro clínico concomitantemente com as fibras. Essa dupla tem inúmeros benefícios na melhora dos sintomas.

Coquitel Laxante
Ingredientes:

1/2 mamão papaia
Suco de 1 laranja
2 cs de creme de leite (pode ser o iogurte natural também)
4 ameixas pretas sem caroço
1 cs de aveia em flocos

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e está pronto para servir. Você pode acrescentar chia ou linhaça que também têm efeitos laxativos.

Nutribeijos!

Propriedades nutricionais do Umbu

Essa época do ano, tem a safra de umbu. Já ouviram falar? Pois bem. O umbuzeiro encontra-se em grande parte no semi-árido brasileiro / caatinga. É pouco estudada, mas tem propriedades nutricionais incríveis!

Com cheiro doce e sabor agradável, levemente azedinho, o umbu tem coloração verde amarelada. Apresenta um caroço grande, coberto por uma polpa com bastantesumo, recoberto com a casca.

Em 100g de polpa, a fruta possui 44kcal, além de ser rica em cálcio, ferro, fósforo, potássio e vitaminas A, C e do complexo B.

É muito utilizada na culinária em forma de doces, picolés, geléias e suco. Mas nada  melhor que consumir in natura, né?

Nutribeijos!

Macarrões Instantâneos X Alimentação Infantil

E é verdade. O tal "miojo" é cheio de substâncias prejudiciais a saúde. Já pensou seu/sua filho(a) com obesidade, hipertensão, colesterol alto, entre outros problemas? NEM PENSAR NISSO!
Macarrões instantâneos são ricos em sódio, incluindo o "pózinho" que serve para "temperar", gordura e glutamato monossódico (clique aqui e leia sobre).

Estudos realizados pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), que mais tarde foram comprovados pela Anvisa, mostraram que há grandes quantidades de sódio, gordura, e aditivos na composição do macarrão instantâneo e no tempero. Para os testes, foram utilizadas 10 marcas e com elas, foi possível constatar que a quantidade de sódio encontrado em algumas marcas é maior que o recomendado por um dia inteiro.

Por causa da gordura, o macarrão instantâneo acaba apresentando mais calorias que o macarrão "normal". Isso porque ele é pré-cozido e passa por um processo de fritura. Durante o estudo, uma marca mostrou ter 16 gramas de gorduras num pacote de 85 gramas, o que é um valor muito alto e corresponde a 29% da recomendação de consumo diário.

O glutamato é uma substância que tem capacidade de viciar e provocar incômodos como dor de cabeça, enxaquecas e náuseas quando consumida em grandes quantidades. Em certas marcas, o glutamato compreendia 23% da composição do produto.

Ta vendo só? Vale a pena trocar comidinha temperada com temperinhos naturais da mamãe e da vovó por esse produto, só porque é mais fácil e rápido de preparar?
Pense nisto e na saúde do seu filho! Vamos deixar as fadinhas viver e cuidar da saúde de sua criança!

Nutribeijos!

Receita: Bolo simples e funcional

Estava em casa sem fazer nada e deu uma vontade de comer aquele bolo simples sabe, coloquei a mão na massa, acrescentei e modifiquei alguns ingredientes e ficou muito bom! Pode ser consumido por celíacos e para APLV e/ou tolerantes!

Ingredientes:

- 2 xícaras de açúcar demerara orgânico (ou açúcar de coco)
- 3 ovos
- 3 xícaras de farinha de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de chia
- 1 colher de sopa de oleaginosas trituradas (castanhas, amêndoas, nozes)
- Coco ralado para decorar

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o óleo de coco e o açúcar. Acrescente o leite e a farinha aos poucos sem parar de bater. Por último, acrescente as claras em neve e o fermento. Deixe no forno por aproximadamente 40 minutos. Depois de pronto, acrescente o coco (coloquei ameixas) para decorar e voilà!

Voltei! =)

Olá meus amores! Como vocês estão? Espero que estejam muuuito bem! =)
Enfim, 2015 chegou (estava muito ansiosa!) e eu desejo que o ano de vocês seja maravilhoso e de muita saúde!
Estava com saudades de postar aqui! No último post de 2014, eu anunciei sobre meu Instagram, que eu mudei para @nutricao_infantil pois lá, irei focar apenas na área materno infantil, desde gestante até adolescentes, sendo que os posts terá aqui no blog também!
Aqui no blog, irei falar sobre todas as áreas, como já havia começado e não vou mudar! Se vocês quiserem saber de algum tema específico, é só deixar um recadinho aqui pra mim! O Hey Nutri! está aberto para críticas, sugestões para que eu possa deixá-lo do jeitinho que vocês gostem!
Perceberam alguma mudança? Pois é, no dia 04 de janeiro de 2015, o blog fez 1 ano! #palmas kkkkkkk E por isso, organizei meu cantinho para vocês!
Muito obrigada por cada visitinha de vocês! Adoro <3

Só para reforçar meus contatos:

Email: heynutri@hotmail.com
Instagram: @nutricao_infantil

Nutribeijos!