Whey Protein: conheça seus benefícios!

Quem pensa que o suplemento Whey Protein é só um dos preferidos das academias, se engana. A proteína do soro do leite, são extraídas da porção aquosa do leite, gerada durante o processo de fabricação do queijo e coalhadas, onde são mantidas os peptídeos do soro que são constituídas por beta-lactoglobulina, alfa-lactoalbumina, albumina, e imunoglobulinas. Os atletas precisam de mais proteína em sua dieta, muitas vezes, tanto quanto o dobro da dose diária recomendada. A proteína de soro de leite é a escolha preferida para os atletas de todos os tipos. A novidade é que estudos preliminares realizados aqui no Brasil indicam que, na porção correta, a substância poderá ser favorável em tratamentos de patologias como diabetes, alergias e até obesidade. Durante décadas, essa parte do leite foi dispensada pela indústria de alimentos. Somente a partir da década de 70, os cientistas passaram a estudar as propriedades dessas proteínas.
Em uma entrevista, o professor Jaime Amaya Farfán, da Faculdade de Engenharia de Alimentos, da UNICAMP, explica que "as proteínas do leite foram naturalmente programadas para o crescimento dos mamíferos na fase inicial da vida. Por isso, uma de suas principais funções é promover as reações bioquímicas envolvidas no crescimento, como a síntese de proteínas do corpo". Outros estudos feito pelo mesmo, apontaram duas novas propriedades dessa proteína: efeito protetor contra o estresse e o estímulo à remoção de altas concentrações de glicose no sangue. Tais descobertas têm incentivado novas pesquisas para que o suplemento seja usado no tratamento de diabetes tipo 2.
Em 1971, o Dr. Paavo Airola, descreveu-as como parte importante no tratamento e prevenção de flatulências, prisão de ventre e putrefação intestinal. Atletas, praticantes de atividades físicas, pessoas fisicamente ativas e até mesmo portadores de doenças, vêm procurando benefícios nessa fonte protéica. Evidências recentes sustentam a teoria de que as proteínas do leite – incluindo as proteínas do soro – além de seu alto valor biológico, possuem peptídeos bioativos, que atuam como agentes antimicrobianos, antihipertensivos, reguladores da função imune, assim como os fatores de crescimento.
A whey protein pode ser indicada para idosos com o fim de auxiliar na reposição muscular. A partir dos 70 anos, homens e mulheres perdem de 20 a 40% da força muscular e, aproximadamente 30% das pessoas nessa fase da vida apresentam sarcopenia, que é uma doença caracterizada pela perda muscular. Porém, é necessário que o idoso passe por uma orientação nutricional antes de começar a suplementação.
As proteínas do soro de leite (Whey Protein) são altamente digeríveis e rapidamente absorvidas pelo organismo, estimulando a síntese de proteínas sanguíneas e teciduais a tal ponto, que alguns pesquisadores classificaram essas proteínas como proteínas de metabolização rápida “fast metabolizing proteins”, muito adequadas para situações de estresses metabólicos em que a reposição de proteínas no organismo se torna emergencial. Do ponto de vista nutricional, essas proteínas apresentam um excelente perfil de aminoácidos essenciais os quais nosso organismo não produz, tais como: triptofano, cisteína, lisina, leucina, isoleucina e valina; sendo estes três últimos, conhecidos como aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) que favorecem o anabolismo, assim como a redução do catabolismo protéico, favorecendo o ganho de força muscular e reduzindo a perda de massa muscular durante a perda de peso. Whey protein , tem sido utilizado em diversos tratamentos , tais como:
Controle de Peso – O whey protein contém componentes bioativos que ajudam a estimular a liberação de dois hormônios de supressão: a colecistoquinina (CCK) e glucagon-like peptide-1 (GLP-1). Em apoio a isso, um novo estudo descobriu que a proteína de soro de leite teve um impacto maior sobre a saciedade que a caseína, a proteína no leite outras. Adicionando a proteína de soro de leite para um snack a meio do dia ou da bebida fornece energia saudável e pode ajudar a controlar a ingestão de alimentos na próxima refeição.
Câncer – Os pacientes com câncer submetidos à radioterapia ou quimioterapia muitas vezes têm dificuldade em satisfazer as suas necessidades nutricionais diárias devido a náuseas e falta de apetite. Isso pode levar à perda de peso, perda de massa muscular e desnutrição protéico calórica. Whey protein é uma excelente escolha protéica para pacientes com câncer, é muito fácil de digerir e muito suave para o sistema. O whey protein pode ser adicionado a uma grande variedade de alimentos e bebidas para aumentar o teor de proteína, sem afetar o gosto.
Diabetes – Whey Protein, uma alta qualidade, alto valor biológico da proteína, é uma boa opção para os diabéticos que precisam gerenciar cuidadosamente a ingestão de alimentos. A proteína do Whey fornece mais valor do que quantidades iguais de proteínas de qualidade inferior que são frequentemente mais elevados de gordura e colesterol. Além disso, a proteína de soro de leite ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue e tem se mostrado benéfica para controle de peso, os quais muitas vezes são uma preocupação para os diabéticos tipo 2.
Nutrição do Lactente - O Whey protein contém muitos dos mesmos componentes encontrados no leite materno e por este motivo, é um ingrediente chave em uma ampla variedade de fórmulas infantis, inclusive para recém-nascidos prematuros. Certos tipos de proteínas de soro de leite para lactentes com base também foram mostrados para ajudar a reduzir a chorar com cólicas em bebês. Embora, a amamentação é o preferido, fórmulas infantis contendo proteínas do soro são a melhor coisa seguinte, quando, a amamentação não é uma opção. Além de uma excelente escolha protéica para a gestante que precisa de maiores quantidades de proteína.
Envelhecimento Saudável - Uma boa alimentação e ingestão adequada de proteínas de soro de leite podem ajudar a manter os músculos fortes durante o envelhecimento, especialmente quando combinada com um programa de exercício e treino de resistência.
Cicatrização - Quando o corpo está trabalhando para curar feridas e incisões cirúrgicas que exigem uma maior quantidade de proteínas. Proteína e seus aminoácidos são os blocos de construção que iniciam o crescimento de nova pele durante o processo de cicatrização. Uma quantidade insuficiente de proteína ou dietas ricas em proteínas de fraca qualidade, como a gelatina, pode atrasar o processo de cicatrização. Whey protein é uma proteína de alta qualidade muito e muitas vezes é a melhor escolha para produtos de alta proteína recomendada pelos médicos após a cirurgia ou queimadura terapia.
(Por: Nutricionista Vanessa Vichi)

Conheça os três tipos de Whey Protein:

- Concentrado: Passa por um processo de filtragem e processamento mínimo. Seu teor proteico varia de 29 a 89%. Contém pouca lactose, gordura e minerais. Quando a quantidade de lactose diminui, a concentração de proteína aumenta.

- Isolado: A concentração proteica ultrapassa os 90%. Contém pouca, ou nenhuma, gordura ou lactose. Pode ser obtido por meio da microfiltração ou pela troca iônica, que atinge a pureza completa.

- Hidrolisado: Tanto o concentrado como o isolado podem se apresentar nesta condição, que facilita a digestão e tem potencial reduzido para reações alérgicas.

Mas as advertências dos especialistas se justificam: abusas das doses de whey pode ser perigoso. Pode ocorrer riscos de lesão renal, aumento do peso e interferência na absorção de determinados medicamentos, além de sobrecarregar as funções hepáticas. Por isso, antes de fazer o uso, procure um especialista, só ele será capaz de indicar a fórmula e porção ideal para você, isso porque a dosagem é calculada a partir da dieta de cada pessoa.

Nutribeijos!

Alimentação na Primeira Infância

Acho tão lindo uma gestante, um recém nascido, um bebê e principalmente, uma mãe que sabe como alimentar o seu filho na primeira Infância. Ainda não sou mãe, mas é uma área que desde bem pequena, sempre fui apaixonada. E é área pela qual vou me especializar logo!
Na semana passada postei no Instagram uma foto sobre a importância do aleitamento materno e na doação do leite para o banco de leite humano.
As práticas adequadas para a alimentação infantil são aquelas que fornecem uma quantidade de alimentos adequados para suprir os requerimentos nutricionais necessários ao seu desenvolvimento biológico; protegem as vias aéreas da criança contra aspiração de substâncias estranhas durante o processo de prática alimentar; não excedem a capacidade funcional do trato gastrointestinal e do sistema renal da criança.
Uma alimentação infantil saudável compreende a prática do Aleitamento Materno e a introdução, em tempo oportuno, de alimentos apropriados que complementem o aleitamento materno.

+ A Importância do Aleitamento Materno

As vantagens do aleitamento materno transcendem o período de sua vida prática e repercutem na vida adulta, evitando doenças passíveis de prevenção na infância. O Aleitamento Materno é a primeira prática alimentar a ser estimulada para promoção da saúde, formação de hábitos alimentares saudáveis e prevenção de muitas doenças. Os constituintes presentes no leite fornecem todos os nutrientes necessários ao desenvolvimento do lactente.
O leite materno é composto por ácidos graxos livres que são veículos das vitaminas lipossolúveis; caseína que favorece a absorção do cálcio; alfa-lactoalbumina que auxilia no transporte do ferro; glutamina que está relacionada com o crescimento intestinal; taurina que transporta o zinco; imunoglobulinas, lactoferrina, lisozina, interferon também estão presentes; ácidos graxos de cadeia curta que tem função bactericida; ácidos graxos insaturados, importantes no desenvolvimento do sistema nervoso central; contém macrófagos e linfócitos do organismo materno; lactose que participa na absorção do cálcio e constitui substrato para a flora intestinal.. Enfim, são inúmeras as vantagens da amamentação, especialmente nos primeiros meses de vida. Em primeiro lugar, ela garante, em muitos casos, a sobrevivência da criança, particularmente daquela em condições desfavoráveis ou que nasce com baixo peso. Quanto mais o bebê mamar no peito, mais protegido estará.
A amamentação apresenta muitas outras vantagens, tanto para a mãe quanto para o filho, entre as quais uma possível proteção contra a síndrome da morte súbita, o diabetes insulino-dependente, a doença de Crohn, a colite ulcerativa, o linfoma, as doenças alérgicas, o câncer de mama e o de ovários na mulher que amamenta, além de otimizar o desenvolvimento neurológico da criança e promover o vínculo afetivo entre mãe e filho. (Fiocruz, 2003)

"As crianças menores de um ano não amamentadas apresentam um risco de 14 vezes maior de morrer por diarreia e quase 4 vezes maior de morrer por doença respiratória, quando comparadas com crianças da mesma idade alimentadas exclusivamente de leite materno." (Brasil, MS, 2006)

+ Aleitamento Materno Exclusivo

O Ministério da Saúde recomenda o aleitamento materno exclusivo nos primeiros 6 meses de vida, ou seja, sem complementação com água, sucos ou chás. O leite humano é um alimento completo, fornecendo inclusive água, possuindo fatores de proteção contra infecções comuns da infância e perfeitamente adaptado ao metabolismo da criança. É importante também na diminuição da fertilidade após o parto. Sabe-se que a ausência de menstruação devido à lactação depende da frequência e da duração das mamadas.

+ Alimentos complementares

A partir dos 6 meses a criança encontra-se num estágio de maturidade fisiológica, principalmente com desenvolvimento do sistema gastrointestinal, que a torna capaz de lidar com alimentos diferentes do leite humano.
É a partir do 6º mês que começa a se oferecer papinhas, especificamente 2 papinhas: 1 doce feita de frutas e 1 salgada feita com um alimento de cada grupo, exemplo, proteína, vegetal, leguminosas.
A partir do 7º mês, aumenta o número de papas. Passa a ser 2 doces e 2 salgadas. Sem sucos, chás, caldos. Somente água.
E a partir do 8º mês é que começa a introdução da refeição da família, levemente amassadas. É quando o organismo da criança já está numa fase fisiológica e num aporte calórico maior.

+ Pega correta para sucção

Bem gente, esse foi um resumo sobre esse ato tão importante e tão lindo que todas mães devem tomar. Em breve postarei mais informações pra vocês sobre Materno Infantil e Pediatria.
Espero de coração que tenham gostado, nutribeijos!

Vitamina D: Conheça os seus benefícios!

Olá gente! Mil desculpas pelo sumiço e pela falta de atualização aqui no blog. Último ano de faculdade e é pura correria, estágio, trabalhos, tcc.. Ufa! Mais não irei abandonar aqui, sempre que eu tiver um tempinho livre, venho correndo postar aqui. Já deixei alguns posts prontos e que serão atualizados automaticamente durante essa semana!
Hoje irei falar sobre nutriente incrível e traz inúmeros benefícios pro nosso organismo. Um número significativo de pesquisadores tem sugerido que a vitamina D (calciferol) não deveria ser considerada uma vitamina, mas sim, um pró-hormônio.
A vitamina D é sintetizada na pele por via não enzimática, por ação dos raios ultravioleta-radiação B (UVB), porém se a exposição do indivíduo à luz não for adequada, é essencial que a vitamina seja fornecida por fontes alimentares.

E a deficiência de vitamina D, o que causa?

A deficiência pode ser observada em indivíduos que tenham pouca exposição ao sol e naqueles que tenham problemas no metabolismo lipídico. A deficiência grave em adultos promove osteomalácia, que é a falha na mineralização da matriz orgânica dos ossos, resultando em ossos fracos e sensíveis à pressão, fraqueza dos músculos proximais e frequência aumentada de fraturas.
Em idosos, pode ser responsável pela menor absorção de Cálcio e, portanto, tem efeitos importantes no desenvolvimento da osteoporose na pós-menopausa. Já em crianças, a deficiência pode causar raquitismo com anormalidades ósseas, entretanto, atualmente é rara, devido a fortificação da vitamina nos alimentos.
A obesidade também parece estar associada a níveis reduzidos de vitamina D e acredita-se que esta ocorra em razão do sequestro da vitamina pelos adipócitos. Existem evidências de que a deficiência não seja apenas associada a problemas ósseos, mas também a um risco elevado de desenvolvimento de diversos tipos de câncer, de diabetes, de esclerose múltipla e de hipertensão arterial.  (Silvia Cozzolino)
Lembre-se sempre de incluir vitamina D em suas refeições para seu metabolismo estar sempre ativo!

Nutribeijos!

Xô preguiça!

Confesso: sou preguiçosa, e muito! Mais quando coloco algo na minha cabeça, o FOCO e a DETERMINAÇÃO fala mais alto sempre! Ontem eu comecei uma sessão de fisioterapia, tenho condromalácia nos dois joelhos, pra quem não sabe, é uma lesão que acontece na cartilagem da patela.

E durante a sessão, conversando com o fisioterapeuta, existem exercícios básicos e simples, que pode ser feito em casa mesmo e que feito frequentemente, ajuda a espantar aquela velha preguiça. Daí, estou fazendo um teste. As aulas na faculdade e o estágio já começaram. Meu dia-a-dia é corrido e não tenho tempo para ir numa academia. Chego em casa às 21 horas e perto da minha casa não tem academia, infelizmente. Acordo meia hora mais cedo, às 5 da manhã e faço esses exercícios simples e que faz com que eu "desperte" e solte de vez a preguiça dentro de mim e ainda me ajudam nas dores articulares.

1º Exercício:
Deitada com as pernas flexionadas e mãos ao lado do corpo, eleve o quadril, descolando-o do chão enquanto contrai a musculatura do bumbum e do abdome. Retorne ao início sem encostar a região lombar no solo.

2º  Exercício:
Deitada de bruços, pernas unidas e estendidas, braços flexionados e mãos no chão, próxima as orelhas, inspire e direcione os ombros para trás, estendendo os braços. Deixe o pescoço alongado e o olhar à frente. Volte a posição inicial.

3º Exercício: 

Deite de lado, com o cotovelo esquerdo no chão, a cabeça apoiada na mão, o braço direito na frente do tronco e as pernas semiestendidas. Eleve a perna de cima até ultrapassar o quadril. No final da série, mude de lado.

4º Exercício:

Ainda deitada, pernas flexionadas e braços estendidos ao lado do corpo. Puxe as pernas flexionadas na sua direção, até aproximá-las do abdome e retorne devagar.

Faço 3 séries de 15 repetições para cada exercício e 3 vezes na semana, alternando com alguns tipos de alongamento simples.

Obs.: Fotos retiradas do Google Imagens.

Obs2: Lembrando gente, procurem um profissional da área para melhor acompanhamento e que possam passar o melhor exercício para você!

Nutribeijos!

Resenhando: Diabetes

Quem é fã de doces aí, levanta a mão! \o/
Adoro doces sim, confesso, mas procuro sempre aqueles mais saudáveis, que não possuem tanto açúcar ou que são ZERO em açúcar. Mas porque, quais são os prejuízos que essa substância traz ao nosso corpo?
Segundo a nutricionista americana Brooke Alpert, autora do livro The Sugar Detox (ainda sem tradução em português), tal consumo exagerado tornaria o indivíduo mais propenso a desenvolver certos tipos de cânceres, como o de mama e o colerretal. Além disso, boa parte do açúcar que você come é convertida em gordura visceral e, consequentemente, em prejuízos. Ou seja, essa gordura visceral é aquela que fica depositada ao redor da cintura, e mantém contato com os órgãos internos. E o excesso de açúcar pode desencadear Diabetes.
Devido a isso, hoje vou falar sobre vocês sobre esse livro que é super bacana, principalmente para quem é portador da doença. Aviso que devido os autores serem americanos, muitas informações são de lá dos EUA. Mais para quem quer entender e a controlar, super indico. Leitura fácil e bem legal.

Sinopse:

"Segundo a Associação Nacional de Assistência ao diabético, cerca de 10 milhões de brasileiros sofrem hoje com a doença, que, silenciosa, representa 40% das causas de morte por problemas cardiovasculares em todo o mundo. O livro Comer bem para combater o Diabetes tem o intuito de auxiliar as pessoas no combate, controle e até mesmo na prevenção desse mal.Com receitas práticas elaboradas pelo chef Paresh Dandona, informações sobre alimentação indicadas pela nutricionista Melissa Ohlson e os anos de pesquisa da dra. Ana Machado, o livro traz toda a experiência desses especialistas. São mais de 40 receitas entre sopas, massas, risotos. Além disso, o livro ensina a calcular seu IMC, entender melhor o processo de resistência à insulina e o papel dos antioxidantes, nutrientes, ervas  outras substâncias encontradas nos alimentos que podem minimizar os efeitos do diabetes."

O diabetes é uma doença na qual os níveis de glicose no sangue  ficam acima do normal. Depois de uma refeição o alimento é transformado em glicose, o qual é carregado pelo sangue para as células do corpo todo. As células utilizam a insulina, um tipo de hormônio produzido pelo pâncreas, para ajudá-las a processar a glicose do sangue em energia. A única maneira pela qual as células do corpo são capazes de processar a glicose em energia é através da insulina. Sem ela, os níveis de glicose no sangue continuam a aumentar, causando danos nas células. Quando ingerimos mais glicose do que nossas células necessitam para gerar energia, o excesso de glicose é mandado para o fígado para armazenagem. Essa glicose armazenada pode ser utilizada como fonte de energia quando os nossos níveis de glicose no sangue baixam mais do que deveriam, por exemplo, quando estamos em jejum.

Tipos:

+ Diabetes Tipo 1: também chamado de insulino-dependente, é diagnosticada primeiro em crianças, adolescentes ou jovens adultos. Nessa forma, as células beta do pâncreas não produzem mais insulina porque o sistema imunológico as atacou e as destruiu. O tratamento inclui tomar injeções de insulina ou utilizar bomba injetora de insulina, escolher alimentos de maneira inteligente, exercitar-se regurlamente e controlar a pressão sanguínea e o colesterol.

+ Diabetes tipo 2: é a forma mais comum, pode ser desencadeada em qualquer idade, mesmo na infância. É quando as células do corpo não utilizam a insulina adequadamente, ou seja, o pâncreas não consegue produzir insulina suficiente para as necessidades do corpo. Como resultado, a quantidade de glicose no sangue aumenta enquanto as células "passam fome" de energia. Nesse tipo de diabetes, as células não respondem à ação da insulina. Essa forma de diabetes normalmente começa com resistência à insulina, uma condição na qual as células do tecido adiposo, músculos e fígado não utilizam a insulina de maneira adequada, o nível de glicose no sangue permanece alto. Uma vez que a glicose não pode entrar nas céluas, estas então pensam que não há glicose disponível no sangue. Como resultado, as células mandam um sinal para o fígado, induzindo-o a liberar na corrente sanguínea toda a glicose armazenada. Estar acima do peso e ser sedentário aumenta as chances de desenvolvimento do diabetes tipo 2.

+ Diabetes gestacional: algumas mulheres desenvolvem diabetes gestacional nos últimos estágios de gravidez. Embora esse tipo normalmente seja controlado depois que o bebê nasce, uma mulher que o teve, tem mais probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2 mais tarde. É causado pelos hormônios da gravidez ou por deficiência de insulina.

Sintomas:

Muitas pessoas não apresentam sinais nem sintomas. Os sintomas também podem ser tão suaves que você não seja capaz de notá-los. Aqui está o que você pode observar:
- sede aumentada;
- fome aumentada;
- fadiga;
- urinar frequentemente, especialmente à noite;
- ganho de peso;
- visão embaçada;
- feridas que não cicatrizam.

Procurem um médico, quanto mais cedo o tratamento, mais prevenção para danos ao longo prazo ao corpo.

No livro também tem alguns capítulos super bacanas sobre cada nutriente, como agem em relação a doença.

É um livro que vale a pena ter, principalmente os portadores da doença. A maior parte desse post retirei desse livro e vocês podem conferir como a leitura é bem simples. Logo, logo estarei fazendo um outro post mais voltado para a doença.
Quem tiver interesse, o livro está a venda na Livraria Saraiva por um preço super baratinho.
Aguardem, em breve novidades para vocês!

Nutribeijos!